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[聚焦供給側(cè)改革]一頭豬的身價(jià)沉浮——農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的隨縣故事之四
隨州網(wǎng)訊 本報(bào)記者 羅毅 特約記者 江開軍 一頭黑豬賣出一頭大黃牛的價(jià)。 2016年，湖北石頭記農(nóng)業(yè)股份有限公司一頭養(yǎng)殖24個(gè)月的黑豬賣了15980元，公司當(dāng)年出售黑豬270多頭，平均每頭豬售價(jià)突破11000元，還供不應(yīng)求。今年，黑豬出欄量將達(dá)3000頭，大部分已被訂購(gòu)。 從凈利潤(rùn)來(lái)看，石頭記的一頭豬，抵得上許多養(yǎng)豬場(chǎng)的一群豬。 “萬(wàn)元豬”是怎么養(yǎng)出來(lái)的？記者在地處隨縣草店鎮(zhèn)三道河山坳里的石頭記養(yǎng)殖基地，見證了黑豬們的“幸福生活”。 草地上、樹林間，一群群黑豬自由奔跑，渴了喝一口山泉，餓了就吃無(wú)公害基地生產(chǎn)的玉米、紅薯、小麥。每天，它們還要享受特供“點(diǎn)心”：橡果。“橡果不飽和脂肪酸含量很高，吃橡果的黑豬帶有特殊的橡果香。”該公司技術(shù)員許祖釗介紹，為了讓豬肉更緊實(shí)、有彈性，他們每天誘導(dǎo)豬群奔跑5公里以上。 隨州市隨縣是生豬調(diào)出大縣。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全縣年出欄生豬98萬(wàn)多頭，500頭以上規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)有400多家。近年來(lái)，生豬價(jià)格沉沉浮浮，今年更是從去年每斤12元的高峰跌至10元以下。幾乎所有的養(yǎng)豬戶都驚呼“寒冬又來(lái)臨”。 三道河村曾以養(yǎng)豬聞名隨州，上世紀(jì)八十年代，農(nóng)戶散養(yǎng)的黑豬遠(yuǎn)銷京城，催生一批養(yǎng)豬萬(wàn)元戶。自上世紀(jì)九十年代以來(lái)，三道河養(yǎng)豬戶放棄傳統(tǒng)黑豬養(yǎng)殖，一哄而上地用飼料養(yǎng)殖快速生長(zhǎng)豬，到頭來(lái)許多農(nóng)戶成了養(yǎng)豬虧損戶。 石頭記公司總經(jīng)理賀克麟的一番話讓記者豁然開朗：?jiǎn)栴}出在供給端。以前供給不足，相安無(wú)事；后來(lái)供給過(guò)剩，必然殺價(jià)。大型養(yǎng)豬場(chǎng)注重成本，生豬飼養(yǎng)6個(gè)月就出欄，快餐式的養(yǎng)殖導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量和安全頻頻出問(wèn)題，使消費(fèi)者對(duì)其失去信任。 石頭記養(yǎng)殖場(chǎng)就在三道河村的大山里。一條新修的水泥路翻過(guò)一道道山嶺連通外界，這里就像陶淵明筆下的世外桃源。 2011年，經(jīng)營(yíng)餐飲生意多年的石頭記公司董事長(zhǎng)石建國(guó)返回家鄉(xiāng)草店鎮(zhèn)三道河村，與人合伙流轉(zhuǎn)山場(chǎng)3775畝，創(chuàng)辦石頭記養(yǎng)殖基地，在山上養(yǎng)牛、養(yǎng)豬、養(yǎng)羊。2014年，該公司總經(jīng)理賀克麟提出一個(gè)大膽的想法：裁掉2500多只羊、400多頭普通白豬、230頭牛，單一養(yǎng)黑豬。 賀克麟向石建國(guó)指出養(yǎng)殖基地的三個(gè)“弊端”：種類大雜燴，規(guī)模攤大餅，品種大路貨。“就全國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，普通肉食供給過(guò)剩，而高端豬肉十分稀缺，網(wǎng)上一斤黑豬肉賣到幾十元，就是例證。” 石建國(guó)和賀克麟都是在市場(chǎng)里摸爬滾打了多年的生意人，一錘定音，說(shuō)干就干。 隨縣的深厚文化和地理環(huán)境是最大的優(yōu)勢(shì)。中國(guó)馴化黑豬可以上溯到5000年前的炎帝神農(nóng)時(shí)代，所謂“無(wú)豕不成家”，突出豬在家庭中的重要性，那時(shí)的豬就是中國(guó)黑豬。賀克麟告訴記者，目前，世界上最貴的豬肉是西班牙伊比利亞橡果黑豬，每公斤豬肉售價(jià)高達(dá)1200元人民幣。 在賀克麟眼里，隨縣就是伊比利亞，同樣處于北緯30度黃金畜牧帶，同樣擁有廣闊的橡樹林山場(chǎng)，土地、水質(zhì)、氣候、植被等生態(tài)條件十分相近，完全具備出產(chǎn)“中國(guó)第一豬”的自然條件。 2014年底，石頭記處理掉原本養(yǎng)殖的豬牛羊，精心挑選出獅子八卦頭黑豬作為主打品種。按照純天然的養(yǎng)殖方式，采用無(wú)污染飼料和橡果進(jìn)行養(yǎng)殖。2015年底，他們小心翼翼地將橡果黑豬肉以高出市場(chǎng)普通豬肉3倍的價(jià)格推出，一下子受到消費(fèi)者的青睞，許多消費(fèi)者還上門訂購(gòu)整豬作為過(guò)年豬。 石頭記的橡果黑豬必須養(yǎng)殖一年以上才能出欄，有的豬養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩年。賀克麟說(shuō)，這樣養(yǎng)出的豬，肉質(zhì)象牛肉一樣緊湊有彈性，口感純且耐嚼，無(wú)任何添加劑污染，加上橡果的肉香味，豬肉質(zhì)量不在西班牙伊比利亞橡果黑豬之下。 今年，石頭記放開手腳大膽布局，在養(yǎng)殖基地安裝60個(gè)攝像頭，對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程全程掌控；在隨州、荊州開辦兩家專賣店和多家餐飲連鎖店，與武漢兩家健身會(huì)所展開合作；在大山里建設(shè)萬(wàn)畝無(wú)污染森林大牧場(chǎng)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化營(yíng)銷。 普通豬肉在掉價(jià)，而石頭記的豬肉卻在漲價(jià)。在隨州城區(qū)石頭記橡果黑豬肉專賣店，標(biāo)牌上寫著500克五花肉價(jià)格162元，這可是石頭記2015年豬肉價(jià)的5倍，更是市場(chǎng)上普通豬肉價(jià)格的15倍多。 “這樣的健康豬肉，當(dāng)然會(huì)受到追捧。”賀克麟介紹，公司適應(yīng)城鄉(xiāng)居民食品結(jié)構(gòu)升級(jí)的需要，針對(duì)高端群體展開精準(zhǔn)營(yíng)銷。整豬訂購(gòu)，禮盒包裝，會(huì)員優(yōu)購(gòu)，僅去年充卡會(huì)員已突破千人。公司實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，將養(yǎng)殖過(guò)程和銷售渠道搬到網(wǎng)上。 “石頭記要在炎帝神農(nóng)故里打造‘中國(guó)第一豬’。”賀克麟表示，從“萬(wàn)元豬”到“第一豬”，雖有很長(zhǎng)的路要走，但他們會(huì)一步一步地堅(jiān)定前行。 |
