從“管理食堂”到“經(jīng)營信任”
——曾都區(qū)五豐學(xué)校構(gòu)建校園餐治理新生態(tài)
隨州新聞網(wǎng)訊 （通訊員鄒圣美）在曾都區(qū)五豐學(xué)校，每天中午6000余人次的就餐，不僅是一項(xiàng)龐大的后勤工程，更是一堂關(guān)于信任、公平與成長的無聲之課。這所坐落于隨州城北新區(qū)的九年一貫制學(xué)校，學(xué)生家庭背景多元，經(jīng)濟(jì)條件差異顯著。面對如此復(fù)雜的就餐群體，學(xué)校深刻認(rèn)識到，食堂的治理水平，直接關(guān)系到教育的溫度與公平。為此，學(xué)校開啟了一場以“滿意”為終極目標(biāo)的自我革新。
“潔美”食堂
一場“廚房探密”的體驗(yàn)：讓信任的壁壘被打破
“原來孩子們的食堂比我們家里廚房還干凈！”這是在一次“家長開放日”上，一位三年級學(xué)生家長在全程參觀完食材驗(yàn)收、清洗、加工和消毒流程后發(fā)出的由衷感嘆。她曾對孩子在校就餐心存疑慮，但這場體驗(yàn)徹底打消了她的顧慮。
后廚參觀
學(xué)校干部們認(rèn)為，信任不能僅建立在承諾之上，更要建立在“可視”的基礎(chǔ)之上。他們將“透明”理念貫穿始終：一是“線下沉浸”，定期邀請家長代表深入后廚，親手觸摸食材，親眼看廚師操作，將“原料新鮮、清洗干凈、燒熟煮透、及時(shí)用餐、消毒徹底”的二十字箴言，從墻上的標(biāo)語變?yōu)榧议L眼前的現(xiàn)實(shí)。二是“線上云監(jiān)”，通過數(shù)字食堂平臺，將后廚實(shí)況直播到餐廳大屏。這種全天候的“陽光直播”，讓食堂運(yùn)營主動置身于全體師生的監(jiān)督之下，實(shí)現(xiàn)了從“要你相信我”到“請你來監(jiān)督我”的根本轉(zhuǎn)變。
一個(gè)被采納的“金點(diǎn)子”：讓學(xué)生成為餐桌的主人
2020年秋新校開學(xué)，在就收費(fèi)問題征求家委會意見時(shí)，一位家長提出：“小學(xué)生和初中生雖說吃一樣的飯菜，但飯量不一樣，付一樣的錢，不太合理。”這個(gè)看似無理的意見，卻成為了學(xué)校食堂實(shí)行民主決策的一個(gè)重要契機(jī)。學(xué)校沒有簡單解釋管理的難度，而是當(dāng)場與家委們共同商議，現(xiàn)場擬定了階梯餐價(jià)的初步方案。經(jīng)過后續(xù)細(xì)致測算，最終形成了按學(xué)段定價(jià)的機(jī)制，并沿用至今，為教育公平作出生動詮釋，受到了師生家長的廣泛認(rèn)可，也得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。
信息公開
受此啟發(fā)，學(xué)校進(jìn)一步將“選擇權(quán)”交還給學(xué)生。每月，“我的菜單我做主”活動都會如期而至。各班推選的“學(xué)生膳食代表”會與營養(yǎng)師、廚師長坐在一起，像一場“餐飲議會”，共同商討下周食譜。學(xué)生們推薦的“羊肉燉胡蘿卜”、“椒鹽蝦”“肉末蒸蛋”等菜品，一旦高票入選，便會很快出現(xiàn)在餐盤里。當(dāng)孩子們吃上自己參與選擇的菜品時(shí)，他們的臉上不僅有著品嘗美味的滿足，更洋溢著作為校園小主人的自豪。食堂，從此不再是簡單的“吃飽”場所，而是成為了培養(yǎng)學(xué)生參與意識和健康飲食觀念的“食育”課堂。
校長陪餐
一套由數(shù)據(jù)驅(qū)動的“閉環(huán)”：讓每一份意見都有回應(yīng)
滿意不是一句空話，它需要科學(xué)的測評和敏銳的響應(yīng)。在學(xué)校，校長陪餐制遠(yuǎn)不止是“一同吃飯”。一位八年級學(xué)生曾在校長的陪餐桌上隨口提到：“木耳炒肉里的紅辣椒好辣�！边@個(gè)細(xì)微的聲音被立刻記錄，并迅速反饋至后勤部門。不久后，食堂便專門開設(shè)了“不辣窗口”。
專門窗口
這背后，是一套完整的“數(shù)據(jù)驅(qū)動”反饋機(jī)制在支撐。每學(xué)期的校園餐滿意度調(diào)查，就像一次全面的“健康體檢”，從口味咸淡到服務(wù)態(tài)度，進(jìn)行多維度數(shù)據(jù)采集。后勤部門對數(shù)據(jù)進(jìn)行專業(yè)分析，生成“滿意度曲線”，精準(zhǔn)定位服務(wù)短板。無論是開設(shè)“不辣窗口”，還是優(yōu)化打飯流程以減少排隊(duì)時(shí)間，每一次服務(wù)升級都源于數(shù)據(jù)的指引。正是這種對細(xì)節(jié)的敏銳捕捉和對意見的真誠尊重，推動師生整體滿意度在2025年春季達(dá)到了98% 的高位。
意見征集
五豐學(xué)校的食堂治理之路，是一條從剛性管理到柔性服務(wù)，從滿足“胃”到溫暖“心”的轉(zhuǎn)型之路。它告訴大家，校園餐的治理，核心在于“人”——在于尊重學(xué)生的差異，傾聽家長的聲音，信任師生的判斷。他們通過探索“透明參與、數(shù)據(jù)驅(qū)動、精準(zhǔn)響應(yīng)”的治理新模式，將食堂這片小小天地，鍛造為承載公平、實(shí)踐民主、傳遞溫情的育人新高地，形成“參與有渠道、監(jiān)督有平臺、改進(jìn)有依據(jù)”的服務(wù)新體系，為構(gòu)建優(yōu)質(zhì)、現(xiàn)代、清正、人文的校園餐新生態(tài)提供了可資借鑒的“五豐樣本”。
